Archidona clausura “Cocinando en la Escuela”, un proyecto pionero de educación alimentaria y cocina saludable

El claustro del Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona acogió el pasado 29 de abril el acto de clausura de “Cocinando en la Escuela”, un innovador programa de educación alimentaria y cocina saludable desarrollado con el alumnado de 5º de Primaria del CEIP San Sebastián de Archidona.

La iniciativa, puesta en marcha el pasado 4 de febrero, ha permitido a los escolares participar durante varios meses en talleres prácticos de cocina, nutrición y alimentación saludable, combinando aprendizaje, tradición gastronómica y conocimiento de los productos locales.

El acto contó con la presencia de Juan Manuel Almohalla, alcalde de Archidona; José María Bergillos, secretario general de la Delegación de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Málaga; Antonio Carrillo, director de la Asociación Carta Malacitana; Antonio Jesús Reina, director del Hotel Escuela Convento Santo Domingo; Eusebio Ramón Córdoba, director del CEIP San Sebastián; y Paloma Germán, inspectora de zona de Educación.

Durante el programa, el alumnado ha trabajado con productos malagueños y recetas tradicionales, aprendiendo a elaborar platos saludables mientras descubrían la importancia de una alimentación equilibrada, el consumo de productos de proximidad y la dieta mediterránea. Entre las elaboraciones realizadas destacan recetas tradicionales como la ensalada malagueña, la porra archidonesa o el chivo lechal malagueño, además de numerosas propuestas con frutas, verduras, aceite de oliva virgen extra, quesos y otros productos locales.

Antonio Carrillo destacó durante la clausura el valor educativo de la cocina como herramienta de aprendizaje y concienciación: “cocinar es un entretenimiento que después nos comemos”, subrayando además la importancia de que los niños conozcan el origen de los alimentos y aprendan hábitos saludables desde edades tempranas.

Por su parte, José María Bergillos puso en valor la riqueza agroalimentaria de la provincia y la importancia de acercar al alumnado productos emblemáticos de Málaga como el aguacate, los cítricos o los quesos de cabra.

La formación práctica ha sido impartida por profesionales de la cocina como Manolo Guerrero y Marta Pino, junto a las nutricionistas Marina y Beatriz, quienes han guiado al alumnado en la elaboración de las distintas recetas y dinámicas educativas. Asimismo, desde el Hotel Escuela Convento Santo Domingo se quiso reconocer el trabajo conjunto de todo el equipo humano implicado en el desarrollo de la actividad.

El proyecto ha estado organizado por la Asociación Carta Malacitana y el CEIP San Sebastián de Archidona, financiado por el Ayuntamiento de Archidona y la Empresa Pública Turismo Andaluz, y ha contado con la colaboración de Sabor a Málaga, además de diversas empresas y entidades locales comprometidas con la alimentación saludable y los productos de proximidad.

La jornada concluyó con la entrega de diplomas al alumnado participante, poniendo el broche final a una experiencia educativa que ha convertido la cocina en una herramienta de aprendizaje, convivencia y promoción de hábitos de vida saludables.

A continuación puedes ver el vídeo del acto de clausura: