La Carta Malacitana reconoce la trayectoria de José Cobos en el IV Memorial Manuel Maeso

La asociación distinguió al fundador de El Pimpi por su compromiso con la promoción de los productos, la gastronomía y la cultura malagueña

La Asociación Carta Malacitana celebró el pasado 6 de julio la IV Jornada de Cultura Gastronómica Malagueña – Memorial Manuel Maeso, una cita ya consolidada que volvió a reunir a socios, empresas protectoras, representantes institucionales y profesionales comprometidos con la conservación y divulgación del patrimonio gastronómico de Málaga.

La jornada, celebrada en el Restaurante Lacaliza, empresa protectora de la asociación, rindió homenaje a la figura de Manuel Maeso, profesor, investigador y fundador de La Carta Malacitana, cuya labor resultó fundamental para la recuperación, el estudio y la difusión del recetario tradicional de la provincia.

El acto comenzó con la intervención del presidente de la asociación, Antonio Carrillo y estuvo presentado por Arantxa López, miembro de la Junta Directiva de La Carta Malacitana.

Durante su bienvenida, Carrillo destacó la importancia de la entrega de este distintivo dentro del calendario de la asociación y recordó el propósito con el que nacieron estas jornadas: promover la reflexión sobre la gastronomía como una parte esencial del patrimonio cultural malagueño.

El programa continuó con la conferencia La rica variedad de productos agrícolas del Valle del Guadalhorce, impartida por Fernando Fernández Tapia-Ruano, delegado en funciones de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Málaga.

Su intervención puso el foco en la diversidad agrícola del Valle del Guadalhorce y en la relevancia de sus productos para la configuración de la despensa y la identidad gastronómica de la provincia. La ponencia permitió abordar la estrecha relación existente entre agricultura, territorio, alimentación y conservación del patrimonio culinario.

Reconocimiento a José Cobos

El momento central del encuentro fue la entrega del reconocimiento La Carta Malacitana 2026 a José Cobos Mena, fundador de El Pimpi, por su extraordinaria trayectoria en la defensa, promoción y difusión de los productos malagueños y por su compromiso constante con la gastronomía y la cultura de Málaga desde su llegada a la ciudad en 1971.

La semblanza del homenajeado corrió a cargo de Elena Cobos, quien repasó su trayectoria personal y profesional, su estrecha vinculación con Málaga y su contribución a la creación de un establecimiento convertido en referente de la cultura, la identidad y la vida social de la ciudad.

La directora de Sabor a Málaga, Leonor García-Agua Juli, fue la encargada de entregar la distinción a José Cobos en nombre de La Carta Malacitana, quien se mostró muy emocionado y agradecido por este reconocimiento a su larga trayectoria.

Con esta distinción, la asociación quiso poner en valor la aportación de José Cobos a la proyección de la gastronomía malagueña y su apuesta sostenida por dar visibilidad a los productos, las tradiciones y la cultura de la provincia.

Un almuerzo dedicado al producto malagueño

La jornada concluyó con un almuerzo conmemorativo elaborado con productos locales y de temporada, que sirvió para trasladar a la mesa los valores defendidos durante el encuentro. Quesos de Málaga, ajoblanco, salchichón de Málaga y otros productos de la despensa local pusieron la nota de sabor al encuentro.

La celebración volvió a evidenciar que la alimentación trasciende el ámbito estrictamente culinario. La gastronomía también habla de la historia, el paisaje, los cultivos y las tradiciones que han configurado la identidad de Málaga a lo largo de los siglos.

Con esta cuarta edición del Memorial Manuel Maeso, La Carta Malacitana reafirmó su compromiso con la investigación, la divulgación y la protección de la cultura gastronómica de la provincia, así como con el reconocimiento de las personas que trabajan para conservar y transmitir la riqueza de la despensa y el recetario tradicional malagueños.