Brillan los mejores maestros de la pasa en el III Concurso de Pasas de Málaga

La Escuela de Hostelería del Castillo del Marqués, en Valle-Niza, acogió ayer la III Edición del Concurso de Pasas de Málaga en Pastelería–Repostería y Panadería–Confitería, un certamen organizado por La Carta Malacitana y patrocinado por la Junta de Andalucía, que volvió a poner en valor este producto único cuyo sistema de producción está reconocido por la FAO como SIPAM (Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial).

El concurso reunió a 12 participantes, seis por categoría, que presentaron al jurado diez elaboraciones cada uno. El nivel gastronómico fue, como destacó Antonio Carrillo, presidente de La Carta Malacitana, “extraordinario, demostrando la versatilidad de la Pasa de Málaga y la creatividad de los profesionales de la provincia”.

🏆 GANADORES DEL III CONCURSO DE PASAS DE MÁLAGA

Categoría Pastelería y Repostería

🥇 1º Premio – Restaurante Alma Playa (Rincón de la Victoria): “Flan de Pasas al vino dulce de Málaga y piñones garrapiñados”
🥈 2º Premio – Restaurante El Nido (Algarrobo): “La Navidad en mi tierra”
🥉 3º Premio – Restaurante Ménade (Vélez-Málaga): “Origen Pasificado”

Categoría Panadería y Confitería

🥇 1º Premio – Maychoco (Vélez-Málaga): “Bombón con Pasas de Málaga”
🥈 2º Premio – L. Exquise (Marbella): “Chausson de Pasas de Málaga”
🥉 3º Premio – El Romero (Málaga capital): “Jabeguita de Hojaldre”

La edición de este año estuvo especialmente marcada por el protagonismo de establecimientos axárquicos: cuatro de los seis premiados proceden de la comarca de la Axarquía, un territorio históricamente vinculado a la producción de uva moscatel y pasa.

Un homenaje a un sistema productivo único

Durante el acto, las autoridades asistentes —entre ellas el teniente de alcalde de Valle-Niza, Jesús María Claros, y el presidente de La Carta Malacitana, Antonio Carrillo— destacaron el valor cultural, económico y ambiental del sistema tradicional de producción de la Pasa de Málaga, cuya vendimia heroica y secaderos artesanales conforman un paisaje agrario singular en el mundo.

El evento contó además con la colaboración del Ayuntamiento de Vélez-Málaga, el Consejo Regulador de los Vinos y Pasas de Málaga, UCOPAXA y el propio Castillo del Marqués.

Con esta tercera edición, La Carta Malacitana reafirma su compromiso con la difusión del patrimonio gastronómico malagueño, apoyando a los profesionales que lo mantienen vivo a través de su excelencia y creatividad.