Cocinando en la Escuela: el sabor más auténtico de Málaga en el aula

Hoy en Cocinando en la Escuela hemos vivido una jornada muy especial, dedicada a algunos de los productos más representativos de nuestra provincia.

El gran protagonista ha sido el chivo lechal malagueño, proporcionado por CAPRISUR, una de las joyas gastronómicas de nuestro territorio. Los alumnos han podido conocer su importancia dentro de la tradición culinaria malagueña y participar en su elaboración, comprendiendo el valor del producto de origen y el respeto por la materia prima.

Además, hemos preparado mini molletes con aceite de oliva virgen extra, de DCOOP, descubriendo cómo un gesto tan sencillo como elegir un buen AOVE marca la diferencia en sabor y calidad nutricional.

La experiencia se ha completado con una pequeña cata de productos emblemáticos: aceituna aloreña con DOP, miel de Málaga con DOP  y una selección de quesos de Málaga, gracias a AGAMMASUR y su marca Quesos El Pinsapo, aprendiendo a identificar matices, texturas y aromas.

Para terminar, hemos degustado mini magdalenas, bizcocho y molletes elaborados con aceite de oliva, demostrando que la repostería tradicional también puede ser saludable y ligada al producto local.

Más que un taller de cocina, ha sido una lección de identidad, territorio y cultura gastronómica. Porque cuando los niños conocen el origen de los alimentos, aprenden a valorarlos para siempre.

“Cocinando en la Escuela” es un programa de educación alimentaria dirigido al alumnado de quinto de Primaria del CEIP San Sebastián de Archidona. Organizado por la Asociación Carta Malacitana y el centro educativo, está financiado por el Ayuntamiento de Archidona, y cuenta con el patrocinio de la Empresa Pública de Turismo Andaluz, con la colaboración de la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional, Archigraf, Caprisur, Agammasur SCA, SCA Olivarera la Purísima de Archidona,  Diputación provincial y su marca promocional Sabor a Málaga y las empresas locales de Archidona: Pescadería Jaime, Frutería Chrif y Carnicería Peláez. Combina talleres prácticos, nutrición y cocina saludable, fomentando hábitos equilibrados, consumo de productos locales y prevención de la obesidad infantil.