Aprender el sabor de Málaga, bocado a bocado

El pasado 18 de febrero celebramos un nuevo taller de Cocinando en la Escuela, una jornada en la que nuestros alumnos volvieron a convertirse en pequeños grandes cocineros mientras descubrían la riqueza de los productos malagueños.

La sesión comenzó con una elaboración tan sencilla como representativa de nuestra tierra: molletitos con aceite de oliva virgen extra, tomate y queso fresco de Málaga. Aprendimos la importancia del buen AOVE, cómo rallar correctamente el tomate y por qué el queso fresco malagueño es un aliado perfecto para una merienda saludable y equilibrada.

Después viajamos hasta la Axarquía con unas coloridas fajitas rellenas de aguacate, queso de Málaga y salmón. Una receta divertida que permitió a los alumnos trabajar el montaje, el equilibrio de sabores y la combinación entre tradición y propuestas más actuales.

Para terminar, preparamos unos vistosos vasitos de fruta fresca con cítricos del Valle del Guadalhorce, mango de la Axarquía y fresas, acompañados de crema de queso de Málaga y granola con frutos secos locales. Un postre saludable que puso en valor la diversidad agrícola de nuestra provincia.

Más allá de las recetas, el objetivo sigue siendo el mismo: educar el paladar, fomentar hábitos saludables y acercar a los más jóvenes al producto de cercanía. Porque conocer lo nuestro es el primer paso para valorarlo.

“Cocinando en la Escuela” es un programa de educación alimentaria dirigido al alumnado de quinto de Primaria del CEIP San Sebastián de Archidona. Organizado por la Asociación Carta Malacitana y el centro educativo, está financiado por el Ayuntamiento de Archidona, y cuenta con el patrocinio de la Empresa Pública de Turismo Andaluz, con la colaboración de la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional, Archigraf, Caprisur, Agammasur SCA, SCA Olivarera la Purísima de Archidona,  Diputación provincial y su marca promocional Sabor a Málaga y las empresas locales de Archidona: Pescadería Jaime, Frutería Chrif y Carnicería Peláez. Combina talleres prácticos, nutrición y cocina saludable, fomentando hábitos equilibrados, consumo de productos locales y prevención de la obesidad infantil.