“Cocinando en la Escuela”, una apuesta por la educación alimentaria y la salud infantil
La biblioteca del CEIP San Sebastián de Archidona acogió el pasado 30 de enero de 2026 la presentación oficial del programa “Cocinando en la Escuela”, una iniciativa de educación culinaria y alimentación saludable dirigida al alumnado de quinto de Educación Primaria.
El acto contó con la participación de D. Miguel Briones, delegado provincial de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de Málaga; D. Manuel Almohalla, alcalde de Archidona; D. Eusebio Córdoba, director del CEIP San Sebastián; D. Alberto Ortiz de Saracho, director del Hotel Escuela Convento Santo Domingo; y D. Antonio Carrillo Ciudad, presidente de la Asociación Carta Malacitana.
El programa tiene como objetivo fomentar hábitos de vida saludables desde edades tempranas, enseñando al alumnado la importancia de una dieta equilibrada, el origen de los alimentos y el desarrollo de habilidades culinarias básicas, promoviendo su autonomía y responsabilidad en la alimentación.
El proyecto está organizado por la Asociación Carta Malacitana y el CEIP San Sebastián de Archidona. Financiado por el Ayuntamiento de Archidona, el Hotel Escuela Santo Domingo de Archidona y la Empresa Pública de Turismo Andaluz. Colaboran en dicho proyecto: la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional, Archigraf, Caprisur, Agammasur SCA, SCA Olivarera la Purísima de Archidona, Diputación provincial y su marca promocional Sabor a Málaga y las empresas locales de Archidona: Pescadería Jaime, Frutería Chrif y Carnicería Peláez.
Esta iniciativa responde a la creciente preocupación por la obesidad infantil y se encuentra alineada con la normativa educativa vigente (LOMLOE y currículo andaluz), así como con los planes de salud de la Junta de Andalucía. Se plantea como una inversión directa en la salud futura de la población escolar malagueña, reforzando una relación positiva con la comida y el consumo de productos locales y de temporada.
Metodología y desarrollo del programa
El programa se basa en una metodología práctica y experiencial, combinando sesiones teóricas con talleres de cocina, degustaciones y análisis de productos. La programación contempla 9 sesiones de 2 horas, con un total de 18 horas lectivas, que se desarrollarán del 4 de febrero al 21 de abril, los tres primeros miércoles de cada mes.
Los contenidos se estructuran en bloques que abordan desde la alimentación saludable y el conocimiento del aceite de oliva, hasta la cocina con verduras locales, legumbres y platos tradicionales, finalizando con la elaboración de menús equilibrados y el trabajo en equipo.
Evaluación y actividades complementarias
La evaluación se realizará mediante observación continua y autoevaluaciones, valorando la participación activa, el conocimiento de conceptos básicos, el respeto por las normas de higiene y seguridad y el desarrollo de autonomía en la cocina.
El programa incluye además actividades complementarias, como visitas a mercados locales, charlas con profesionales de la nutrición y la cocina, y talleres dirigidos a las familias, reforzando el carácter educativo y comunitario del proyecto.
