La Carta Malacitana

Conferencia: "Del bar al restaurante"
2025-02-12 18:30 - 23:00 (Europe/Madrid) | Facultad de Turismo de la UMA, C. de León Tolstoi, 4, Laboratorio 1.23,, Puerto de la Torre, Málaga, 29010, Spain
XVII Edición Ciclo de Conferencias y Tertulias de Cultura Alimentaria

CONFERENCIA: Del bar al restaurante
12 de febrero 2025, 18:30 h.
Lugar: Facultad de Turismo de la UMA.
Ponente: José Andrés Jiménez, propietario y cocinero el Almijara Casual Bar.
Modera: Laura Escobar Miranda, vocal de representación de socios y empresas de LCM.
* Degustación de Elaboraciones de la cocina de José Andrés, vino tinto crianza los Frontones, bodegas Excelencia de la D.O. Sierras de Málaga

Conferencia: "Presente, pasado y futuro de los helados malagueños: cata dirigida"
2025-04-07 18:30 - 23:00 | Facultad de Turismo de la UMA, C. de León Tolstoi, 4, Laboratorio 1.23,, Puerto de la Torre, Málaga, 29010, Spain
XVII Edición Ciclo de Conferencias y Tertulias de Cultura Alimentaria

CONFERENCIA: Presente, pasado y futuro de los helados malagueños: cata dirigida
07 de abril 2025, 18:30 h.
Lugar: UMA Gastrocampus. Facultad de Turismo.
Ponente: Paloma Cremades, Gerente de heladería Cremades.
Modera: Laura Escobar Miranda, vocal de representación de socios y empresas de LCM.
* Degustación de una selección de helados Cremades y vino dulce pajarete 3 años, variedad Pedro Ximénez de bodegas quitapenas. DOP Málaga.

Conferencia: "Cocina y km0, simbiosis con la tierra"
2025-05-07 18:30 - 23:00 | Facultad de Turismo de la UMA, C. de León Tolstoi, 4, Laboratorio 1.23,, Puerto de la Torre, Málaga, 29010, Spain
XVII Edición Ciclo de Conferencias y Tertulias de Cultura Alimentaria

CONFERENCIA: «Cocina y km0, simbiosis con la tierra»
07 de mayo 2025, 18:30 h.
Lugar: UMA Gastrocampus. Facultad de Turismo.
Ponentes: Miguel y Juan Hernández, propietarios del restaurante Sarmiento de Casares.
Modera: Laura Escobar Miranda, vocal de representación de socios y empresas de LCM.
* Selecciones gastronómicas del restaurante Sarmiento de Casares y vino tinto crianza Vega de Geva, de Bodegas Pérez Hidalgo, DOP Sierras de Málaga.

TERTULIA LCM XCVI: “Quesos, Vinos y Aceites con Sabor a Málaga”
2025-05-27 18:30 - 23:00 | Facultad de Turismo de la UMA, C. de León Tolstoi, 4, Laboratorio 1.23,, Puerto de la Torre, Málaga, 29010, Spain
XVII Edición Ciclo de Conferencias y Tertulias de Cultura Alimentaria

TERTULIA LCM XCVI: «Quesos, Vinos y Aceites con Sabor a Málaga»
27 de mayo 2025, 18:30 h.
Lugar: UMA Gastrocampus. Facultad de Turismo.
Ponentes:
Elena García, experta en comunicación agroalimentaria y secretaria general de La Carta Malacitana
José Manuel Moreno Ferreiro, ex secretario general del Consejo Regulador de las DDOO Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga
Diego Rivas Cosano, Jefe de Industrias Agroalimentarias de la Delegación Provincial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural
Modera: Marcos Chacón, periodista gastronómico.
* Degustación de aceites, quesos y vinos malagueños

TERTULIA LCM XCVII: “Comer con cerveza"
2025-06-09 18:30 - 23:00 | Fábrica de Cervezas Victoria, Avenida de Velázquez 215, Málaga, Málaga, 29004, Spain
XVII Edición Ciclo de Conferencias y Tertulias de Cultura Alimentaria

TERTULIA LCM XCVII: «Comer con cerveza»
Lunes, 09 de junio 2025, 18:30 h.
Lugar: Fábrica de Cervezas Victoria.
Ponentes:
José Antonio Ruiz Vázquez, Profesor Tutor Especialidad Sala:
Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona
Modera: Marcos Chacón, periodista gastronómico.
* Visita guiada a la fábrica y procesos de elaboración de las cervezas
* Cata maridaje de:
Cerveza Victoria Málaga y almendras fritas malagueñas.
Cerveza Victoria Diez y Queso Azul de Cabraline / Salchichón Málaga de Antonio García Agua.
Cerveza Victoria Marengo: Chocolate 87% de Cacao de Cuzco (Perú) de Maychoco (Made in Málaga)

III Jornada de Cultura Gastronómica Malagueña
2025-07-07 | Chiringuito Victoria, Paseo Marítimo de Levante, 9, Torre del Mar, Málaga, 29740, Spain
XIII Jornada de Cultura Gastronómica Malagueña

Memorial Manolo Maeso
Lunes, 07 de julio 2025.
Lugar: Chiringuito Victoria (Torre del Mar).
Organiza:
La Carta Malacitana
Financia:
Diputación Provincial de Málaga y Sabor a Málaga
Colabora:
Chiringuito Victoria
* Plazas limitadas

Curso sobre vinos excepcionales
2025-10-29 18:30 - 2025-10-30 21:30 | Restaurante Patio de Beatas, C. Beatas, 43, Distrito Centro, Málaga, Málaga, 29008, Spain
CURSO SOBRE VINOS EXCEPCIONALES

Días 29 y 30 de Octubre de 2025.
Horario: 18:30 – 21:30
Lugar: restaurante Patio de Beatas, Málaga
Precio: 150€

C. C. Triodos Bank: [REDACTED]

El precio incluye la cata de once vinos y una cena maridada
La cena será el 30 de octubre Lugar: Restaurante Patio de Beatas.
Organiza:
La Carta Malacitana
Número de participantes: Máximo de 20
Al final del curso, los participantes recibirán un Diploma de participación Actividades: posible visita a las Bodegas Tradición de Jerez.
Se intentará distinguir un palo cortado de un oloroso
Como curiosidad, trataríamos de distinguir un blanco de un tinto con los ojos tapados. No es fácil, ambos vinos a la misma temperatura y de la misma cosecha.
* Plazas limitadas

Autobús a Antequera: "Historia de la industria del mantecado en Antequera"
2025-11-11 17:30 - 23:30 | Real Academia de Nobles Artes de Antequera, C. Encarnación, 16, Antequera, Málaga, 29200, Spain
XVIII Edición Ciclo de Conferencias y Tertulias de cultura alimentaria
Reserva de Plaza para el autobús destino a la Conferencia:
«Historia de la industria del mantecado en Antequera»

Día 11 de noviembre de 2025.
Lugar de recogida: Puerta Polideportivo Ciudad Jardín
Hora de recogida: 17:30
Lugar de la conferencia: Real academia de Nobles Artes de Antequera
(Preside el acto. D. Manuel Barón Ríos, Alcalde Presidente de Antequera)
Mesa redonda:
Ponentes:
José Escalante Jiménez, Doctor en Historia por la UMA. Cronista Oficial de la Ciudad. Director de la Real Academia
Ángel Sancho-Melero Gótmez, Director Comercial Grupo Sancho-Melero
José Félix González Martín, Director Comercial Sucesores de Manuel Avilés S L (La Antequerana)
Ana Belén López Paradas, Vicepresidenta de ACIA, CEO de Laboratorio Biotécnico Antakira S L
Manuel Jesús Barón Ríos, Alcalde-Presidente de Antequera
Ángela Machuca López, Directora de Calidad Torcadul S L
Modera:
Laura Escobar Miranda, Vocal de Representación de Socios y
* COPA POSTERIOR A LA CONFERENCIA:
Al finalizar el acto se ofrecerá una copa de vino malagueño y una selección de aperitivos por gentileza de
«La Fábrica – Escuela de Hostelería». Degustación de selección de mantecados de Antequera.
Plazas hasta completar aforo.
Plaza de autobús hasta cubrir aforo (55 plazas), según orden de reserva.
Organiza:
La Carta Malacitana

Tertulia "La DOP Antequera"
2026-02-03 18:30 - 21:00 | Facultad de Turismo de la UMA, C. de León Tolstoi, 4, Laboratorio 1.23,, Puerto de la Torre, Málaga, 29010, Spain
TERTULIA LCM:

Día 3 de febrero 2026
Horario: 18:30 – 21:00
Lugar: Facultad de Turismo de la UMA

Ponente:
Benito Avilés Avilés, Presidente de la DOP Antequera
Modera:
Marcos Chacón, periodista gastronómico
* Degustación de vino tinto Lagar de Cabrera de Bodegas Dimobe, DOP Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.
Se realizará degustación de aceites de la DOP Antequera y pan artesano de la Mallorquina

Tertulia "La Peculiar Gastronomía de la Axarquía"
2026-02-17 18:30 - 21:00 | Facultad de Turismo de la UMA, C. de León Tolstoi, 4, Laboratorio 1.23,, Puerto de la Torre, Málaga, 29010, Spain
TERTULIA LCM:

Día 17 de febrero 2026
Horario: 18:30 – 21:00
Lugar: Facultad de Turismo de la UMA

Ponentes:

María Herreros Salguero. CEO Hoteles B bou la Viñuela & Spa
Manuel Gil. Jefe de Cocina Hotel Cortijo Bravo

Modera:

Marcos Chacón, periodista gastronómico

* Elaboración y Degustación de Mortero de Calabaza veleño con Morcilla de Canillas y Ajoblanco de mango con láminas de Almendras de Almachar.
Vino Roble Tagus monovarietal Cabernet Franc de Bodegas Excelencia, DO Vinos de Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.

Conferencia: "El Gazpachuelo Malagueño y su Maridaje"
2026-03-09 18:30 - 21:00 | Facultad de Turismo de la UMA, C. de León Tolstoi, 4, Laboratorio 1.23,, Puerto de la Torre, Málaga, 29010, Spain
CONFERENCIA LCM:

Lunes, 09 de marzo 2026
Horario: 18:30 – 21:00
Lugar: Facultad de Turismo de la UMA
Ponentes:

Julián Sanjuan Guerrero. Consejero delegado de Vinoteca Restaurante Los Patios de Beatas
Camilo Rojas. Chef creativo de Vinoteca Los Patios de Beatas

Modera:

Laura Escobar Miranda, Vocal de representación de socios y empresas de LCM

* Degustación de:
Selección de Gazpachuelos originales y Vino Pago de Arenas Moscatel con Crianza DOP Vinos de Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga

TERTULIA LCM CII: "Cocinar con Boquerones Victorianos"
2026-03-24 18:30 - 21:00 | Facultad de Turismo de la UMA, C. de León Tolstoi, 4, Laboratorio 1.23,, Puerto de la Torre, Málaga, 29010, Spain
CONFERENCIA LCM:

Lunes, 24 de marzo 2026
Horario: 18:30 – 21:00
Lugar: Facultad de Turismo de la UMA
Ponentes:

Diego Rivas Cosano. Jefe Departamento de Industria Agraria.Delegación Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural.
Daniel García Peinado. Chef del AOVE y propietario de Restaurante«Olivar 15» en Fuengirola.

Modera:

Marcos Chacón, periodista gastronómico

* Degustación de:
Variedades de fritura de boquerones en AOVE y Vino blanco seco «Nilva«, variedad Moscatel de Alejandría con crianza en lías finas, Bodegas Nilva, DOP Vinos de Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.
